Chef de Partie - 分部主廚

  2021-10-07

  香港賽馬會

  跑馬地

空缺編號
21/10/W013

行業
社會及個人服務

職位空缺數目 *
1

薪金 *
每月 $27000

工作形式
全職

學歷
不拘

職責 *

•監督及協調準備及烹調特別菜式 •準備所有所需食品的每日購買申請 •確保所有食物產品是根據所定的政策，指引及食譜來製作 •協助副總廚製作食譜及新菜式的展示或推廣 •確保已遵守成本控制的政策及程序 •確保廚房工作區之整潔，適當的處理及廚房設備和用具的保養 •遵守及執行香港賽馬會所定下的衛生及安全標準

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工作時間及休假形式 *

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要求技能

7年或以上於酒店或會所工作經驗， 曾於米芝蓮餐廳工作更佳 •3年或以上管理督導經驗 •對相關組別包括日常運作、 成本控制和採購制度、 HACCP衛生制度、 工作安全及處理員工關係等事宜具充分的認識 •具創意及認識市場餐飲趨勢 •能結合各國菜餚以製作新款菜式並不斷作出改善

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福利

醫療, 強積金/公積金, 勞工假, 薪金包括休息日, 年假日數: 12 日

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