包餅製作員基礎證書

課程編號 HK212DR
開課日期
課程種類 飲食
課程特色 揉焗烘焙,學習中西包點製作,成為職業包餅師。
課程內容 1. 製作包餅機械設備及用具使用及保養
2. 常用原材料的使用、採購及貯藏步驟
3. 食物安全及衞生
4. 預防食物中毒及個人衞生
5. 消毒清潔與殺蟲滅鼠
6. 基本麵包製作技術
7. 蛋糕、撻類、曲奇類、芝士餅、慕絲蛋糕、泡夫類、薄餅類、甜品類製作
8. 課程目標及範圍
9. 包餅業市場及組織、效能與職責認識
10. 主要業內機構概況
11. 個人素養
12. 求職技巧
修讀時數 232
入讀資格 中三學歷程度,或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗(未達小六學歷程度者,按面試表現決定取錄與否)
學費 免學費‧工作轉介‧有津貼(出席率須達8成)
申請人須是15歲或以上失業/待業/失學,及學歷在副學位或以下的香港合資格僱員。
上課模式 22天全日+14天半日
查詢電話 2716 8812 (彩雲) / 2952 1313 (藍田) / 2340 2929 (順天) / 2405 1555 (荃灣) / 2787 1400 (上水)


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